Linas matkasse


Igår kväll kom vår tredje leverens från Linas matkasse, alltid kul att plocka upp alla varor och läsa det medföljande veckobrevet :-)


Den här veckan står bl.a. stekt kotlett med ugnsrostad potatis och dragonsås på menyn. Även drumsticks BBQ-style med salsasås, råstekt potatis och majskolv skall tillagas och foliebakad torsk med olivtapenad och citron samt palsternackssås och matvete. Alltid kul att testa nya recept tycker jag!

Idag har varit en ganska tuff dag rent känslomässigt. Det är hemskt att se vår lilla Irma så dålig, fjärde dagen idag som hon är sjuk och hon har även idag mest legat på soffan och tittat på TV. Imorgon går vi till vårdcentralen såtillvida hon inte är betydligt bättre än idag, jag tycker inte om att det inte har vänt vid det här laget!!!

Nu kommer resten av denna tisdagskväll att vikas åt skålen med några hg smågodis som jag precis köpte på Coop samt ett avsnitt av Gynekologen i Askim (tycker den är riktigt bra, dessutom är jag uppvuxen i Hovås/Askim så jag känner mig ju rätt hemma i omgivningarna), vi får höras imorgon igen! Stor kram till er ♥

Uppdatering 2 mars:
Vad knäppt, först dök inte det här inlägget upp alls och när det väl gjorde det så hamnade det under mitt förra inlägg på bloggen trots att jag skrev detta igår och det andra i förrgår... Mystiskt ;-)

Middagsfrid - viltfärsbiffar

Dagens rätt från Middagsfrid (viltfärsbiffar från Dala-Floda med gräslökssås, kokt potatis och morötter) var väldigt god. Ganska mycket hackande blev det men det var väl värt besväret. Här kommer receptet :-)

1. Sätt på potatis för 4 personer
2. Skala 1 rotselleri (300 g) och hacka 2 dl smått (skall blandas i biffsmeten). Skär resten i cm-stora kuber om du får något över. Skala 4-5 morötter och hacka 2 dl smått (skall blandas i biffsmeten). Skär resten av morötterna i cm-tjocka slantar.
3. Finhacka 2 banan-schalottenlökar och lägg 1 msk av det finhackade åt sidan till såsen.
4. Stek 2 dl rotselleri, 2 dl hackad morot och schalottenlök (OBS! Minus en matsked!) i 3-4 minuter i en stekpanna i 1-2 msk olja eller smör.
5. Lägg 500 g älgfärs i en bunke, tillsätt 2 ägg, de stekta grönsakerna samt 1 msk timjan, 1 tsk salt, 1 tsk soja samt 6-7 varv med pepparkvarnen (ca 1 krm). Blanda väl och forma färssmeten till åtta biffar.
6. Koka upp lite vatten i en kastrull och lägg i morotsslantar samt ev sellerikuber tills de är mjuka, ca 7-8 minuter.
7. Sås: Finhacka 1 vitlöksklyfta. Fräs 1 msk schalottenlök med vitlöken i 1 msk smör i 3 minuter i en kastrull. Salta 0,5 tsk under tiden. Vispa ner 1,5 dl matlagningsgrädde, 1 dl cremé fraiche och 1 dl vatten. Tillsätt 1 tsk soja och 1 tsk rödvinsvinäger (eller annan vinäger). Tillsätt 1 krm svartpeppar. Låt puttra till såsen tjocknar. Innan servering, klipp i en hel kruka gräslök.
8. Stek biffarna i 2 msk smör/olja på medelstark värme, ca 4 minuter på varje sida tills de är genomstekta.
9. Servera biffarna med de kokta rotsakerna, potatisen och gräslöksåsen.

Leverans från Middagsfrid

Igår kom vår leverans från Middagsfrid, varannan vecka får vi två välfyllda kassar med (mestadels) närproducerade, ekologiska råvaror som genererar fyra härliga middagar och det är alltid lika roligt. Denna vecka kommer vi att laga:

* Quornfilé i krämig tomatsås
* Citronkyckling med ruccola och ugnsgratinerade tomater
* Grekisk lammgryta med couscous
* Kräftstjärtpasta med broccoli och sparris